技術(shù)領(lǐng)域??本發(fā)明涉及一種新型生物果蔬防霉保鮮劑，配方的有效成份為甘草、連翹、魚腥草、菊花、海洋生物活素、幾丁質(zhì)、雞蛋殼經(jīng)特殊工藝配置而成的液體制劑。主要用于果蔬采后運(yùn)輸、貯藏中的防霉、保鮮和食品防腐劑。在水果貯藏保鮮過程中，貯藏環(huán)境的溫度和氣體條件是主要條件，但在它們能夠承受的溫度和氣體條件下，它們本身是控制不住霉菌的生長(zhǎng)的；另外，果蔬保鮮貯藏需要的較高濕度，正是霉菌生長(zhǎng)的良好條件；因此，在果蔬保鮮中使用防腐劑是必不可少的。防腐劑不但對(duì)果蔬保鮮有利，而且它也可控制產(chǎn)生霉菌，從而使人們免受霉菌的侵害。現(xiàn)在商家多采用硫處理和果蔬浸劑來給食品保鮮，但是硫處理會(huì)造成二氧化硫殘留，給人們?cè)斐扇梭w傷害；而浸劑多是化學(xué)制劑，在食品中使用化學(xué)品難免讓人們擔(dān)心，而且最大的擔(dān)心就是——保鮮劑能殺菌，同時(shí)對(duì)人體也有害處。很多果蔬采后用藥是由農(nóng)藥衍生而來，采前使用農(nóng)藥已經(jīng)讓人們很焦慮，更不必說將它們應(yīng)用于采后。還有殘留毒性問題。無論是浸果還是噴施都會(huì)對(duì)果蔬造成污染。有些藥具內(nèi)附性，可透過果皮進(jìn)入果肉，這都會(huì)在果蔬中形成一定的殘留量進(jìn)而危害人們身體健康。既然食品、果蔬防腐保鮮必不可少，因此，人們急切的需要一種防霉效果好、保鮮持久、對(duì)人體無毒、穩(wěn)定性好的新型生物果蔬防霉保鮮劑。

背景技術(shù)??全世界每年約有10％～20％的食品因腐敗而廢棄，造成巨大的資源浪費(fèi)和經(jīng)濟(jì)損失，因而在食品工業(yè)中，防腐保鮮始終是最重要問題。同時(shí)在近年來，隨著人們生活和消費(fèi)水平的提高，對(duì)食品加工的需求越來越向“綠色”和“天然”等理念轉(zhuǎn)變，很多天然植物和海洋生物提取物都含有抗菌成分，這為天然防腐劑的篩選提供了豐富的原材料，食品防腐劑的天然化已成為防腐技術(shù)的一大趨勢(shì)。因此，天然、安全的食品防腐劑的開發(fā)就成為必要，開發(fā)高效、廣譜、安全穩(wěn)定且便宜的新型防腐劑具有重要的意義。本發(fā)明的目的在于提供一種純生物的海洋生物和陸生植物相結(jié)合的防腐保鮮劑，容易清洗，無殘留，對(duì)人體無傷害；保鮮時(shí)間長(zhǎng)久，避免食品營(yíng)養(yǎng)流失。

發(fā)明內(nèi)容??本發(fā)明的要點(diǎn)在于利用天然植物源素和海洋生物素的抗菌作用，來防止霉菌的繁殖；結(jié)合雞蛋殼提煉的水溶性鈣制劑對(duì)果蔬形成的保護(hù)膜，共同保持果蔬的新鮮。

本發(fā)明選擇的配方如下(組分及其重量百分比％)甘草5.0-6.0、連翹4.0-6.0、魚腥草2.0-3.0、菊花3.0-4.0、海洋生物活素6.0-8.0、幾丁質(zhì)8.0-10.0、雞蛋殼6.0-8.0、凈化水至100。

植物提取物與海洋生物提取物作為主要的抑菌劑，采用重要復(fù)配理論，將各種提取物協(xié)同作用使抑菌效果達(dá)到最好。甘草中提煉出的甘草酮類化合物，對(duì)霉菌有較好的抑制作用；連翹提取物的主要成分是連翹酚，對(duì)常見食品污染菌均有較強(qiáng)的抑制作用。最低抑菌濃度MIC都小于1000ppm，并且果蔬在呼吸作用的同時(shí)會(huì)分泌酸性物質(zhì)使pH降低，而連翹酚不受pH的限制，保持抑菌活性。魚腥草地上部分含有揮發(fā)性油，對(duì)金黃色葡萄球菌、大腸桿菌有明顯的抑制作用，在果農(nóng)使用糞便為肥料的果蔬中，有良好的應(yīng)用。海洋生物活素中含有各種復(fù)合酶、聚多糖、胺類聚糖活素都具有很高的活性，可與成負(fù)電的致病菌結(jié)合，抑制和干預(yù)細(xì)菌、病毒的酶系統(tǒng)和分裂功能，使細(xì)菌、病毒的繁殖功能喪失，達(dá)到殺菌功能。

幾丁質(zhì)能在果實(shí)表面形成一層半透明膜，可減少果蔬與氧氣接觸面積，降低果蔬的呼吸作用，氧化作用緩慢，從而減少營(yíng)養(yǎng)成分下降，達(dá)到保鮮目的；并且?guī)锥≠|(zhì)具有殺滅真菌的作用，可抑制霉菌的生長(zhǎng)，保持果蔬新鮮。

雞蛋殼經(jīng)提煉后得到碳酸鈣，碳酸鈣和改性劑R一起可以在果蔬表面形成一層保護(hù)膜，可以阻礙過時(shí)水分蒸發(fā)和病菌侵入，能調(diào)節(jié)過時(shí)內(nèi)外的氣體交換，使果蔬內(nèi)部形成一個(gè)低O2、高CO2濃度的環(huán)境，抑制呼吸作用，改變呼吸作用途徑，減少果蔬內(nèi)物質(zhì)轉(zhuǎn)化和呼吸基質(zhì)的消耗，使果蔬的外觀色澤都保持新鮮。

植物活性物質(zhì)與海洋生物活性物質(zhì)對(duì)人體沒有傷害，人食用后還可起到強(qiáng)身健體的功效；在果蔬表面形成的保護(hù)膜，用水輕輕一洗就可掉，不會(huì)被食用。

本發(fā)明產(chǎn)品的制備方法是：

1)、將雞蛋殼經(jīng)清洗、干燥、粉粹、浸泡、殼膜分離、過濾、煅燒得到水溶性鈣制劑；

2)、分別將甘草、連翹、魚腥草、菊花、經(jīng)清洗、晾干、粉碎、乙醇萃取得到植物提取物；

3)、將植物提取物與海洋生物活素按比例混合均勻，倒入乳化罐，乳化15min；

4)、將幾丁質(zhì)、稱量好，加入乳化罐中，攪拌均勻；

5)、冷卻、分裝、保存。

本發(fā)明具有以下優(yōu)點(diǎn)：

(1)抑菌效果明顯，5min對(duì)白色念珠菌的抑菌率達(dá)到99.99％；