所屬技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種木耳食品，特別是用天然優(yōu)質(zhì)礦泉水泡發(fā)木耳制成的礦泉木耳系列食品。

背景技術(shù)

現(xiàn)今木耳的營養(yǎng)保健功能已廣為人知，且因其味美價(jià)廉而成為千萬家庭的餐桌佳肴。雖然人們對食品的安全、衛(wèi)生及營養(yǎng)越來越重視，然而對木耳的浸泡用水及木耳近9倍的吸收富集作用卻很少有人講究。水發(fā)木耳中90％是水，水的礦物質(zhì)含量、質(zhì)量好壞，直接關(guān)系到人的身體健康。為滿足人們對高品質(zhì)健康生活的需求及時(shí)代快節(jié)奏要求，本發(fā)明設(shè)計(jì)了礦泉木耳系列食品。

發(fā)明內(nèi)容

為了解決食用木耳的飲食安全且便利木耳的食用所提供的礦泉木耳系列食品，可以讓人們吃得更安全、更放心，而且天然優(yōu)質(zhì)礦泉水泡發(fā)木耳會使木耳更具營養(yǎng)價(jià)值，其便利性和多樣性也將促進(jìn)木耳的消費(fèi)增長，為社會創(chuàng)造更大的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益。

本發(fā)明的目的可以通過以下技術(shù)措施來實(shí)現(xiàn)：礦泉木耳系列食品，包括礦泉水木耳、即食木耳、木耳咸菜和木耳山野菜保鮮食品。其中，礦泉水木耳是以優(yōu)選木耳為原料，用符合國家標(biāo)準(zhǔn)的天然優(yōu)質(zhì)礦泉水浸泡泡發(fā)而制成；即食木耳是以礦泉木耳為原料，經(jīng)去根和熟制而制成；木耳咸菜是以即食木耳為原料，再搭配其他主料及輔料，經(jīng)切絲、干燥和腌制而制成；木耳山野菜保鮮食品是以即食木耳為原料，再搭配其他山野菜主料或輔料，經(jīng)保鮮腌制而制成。

具體實(shí)施方式

實(shí)施例1：以質(zhì)量達(dá)標(biāo)的綠色優(yōu)選木耳為原料，用礦泉水淋洗沾染的泥土，加30-40倍木耳重量的天然優(yōu)質(zhì)礦泉水浸泡10小時(shí)，制成礦泉水木耳；

實(shí)施例2：以礦泉水木耳或鮮木耳為原料，摘除木耳菌根，置入礦泉水釜中加熱至沸持續(xù)3分鐘，經(jīng)冷卻、滅菌、裝袋、抽真空，制成即食木耳。

實(shí)施例3：將即食木耳切絲并干燥，當(dāng)失水3％時(shí)，或搭配其他主料、輔料，如黃花菜、辣椒等等，單獨(dú)或組合投入配好的腌制料中腌制15-20分鐘，經(jīng)滅菌、裝袋、抽真空，制成木耳咸菜；

實(shí)施例4：以即食木耳為原料，搭配其他山野菜，如黃花菜、蕨菜、元蘑等等，兩個(gè)或多個(gè)組合投入保鮮液中腌制，經(jīng)滅菌、裝袋、抽真空，制成木耳山野菜保鮮食品。

前文所述天然優(yōu)質(zhì)礦泉水不限于礦泉，其他無污染的優(yōu)質(zhì)水亦可。

采用符合國家標(biāo)準(zhǔn)的天然優(yōu)質(zhì)礦泉水進(jìn)行木耳的浸泡而制成的礦泉木耳系列食品，為人們食用木耳提供了便利，且提高了木耳的食用營養(yǎng)價(jià)值；木耳咸菜及木耳山野菜保鮮食品也將會使餐桌更加的豐富。