1.一種藥膳燒鵝的加工方法，包括下列步驟：

(1)、原料整理：將原料鵝進行浸泡清洗；

(2)、中藥材料液的配制：各組分按重量份配比：水100份、中藥材1份、砂仁0.05份、八角茴香0.2份、桂皮0.2份、小茴香0.35份、花椒0.2份、丁香0.1份、草果0.1份、良姜0.07份、豆蔻0.1份、磷酸鹽0.4份及鹽5份，然后用鍋熬制2h，冷卻待用，所熬制的中藥液量為鵝重量的2～5倍；

(3)、腌制：取鵝重量20％的中藥液采用針頭注射方式注入鵝內，之后將鵝放置在步驟(2)中熬制中藥液的鍋內低溫腌制，在4℃條件下腌制18-24h；

(4)、煮制：將步驟(3)中的腌制完的鵝在步驟(2)中熬制中藥液的鍋內煮制2h；

(5)、淋干冷卻：撈出鵝淋干冷卻，待中心溫度冷卻到室溫真空包裝得到藥膳燒鵝；

上述方案中中藥材由百合36.90％、南杏16.24％、雪耳21.91％、羅漢果14.10％、北杏8.80％及陳皮2.05％組成或者由高麗參16.47％、伏苓33.88％、明黨參40.09％及龍眼肉9.56％組成或者由山藥30.43％、石柱參9.60％、伏苓20.22％、龍眼肉20.10％及當歸19.65％組成。?