技術領域

本實用新型涉及一種刀具。

背景技術

開齒刀具由于其刀刃部位呈鋸齒狀，因此具有較高的鋒利度，在日常生活中得到廣泛應用。例如，開齒刀具廣泛應用于切割肉類等。

刀具在經過一段時間的使用之后，其刀刃會變鈍，開齒刀具的鋸齒狀刀刃也不例外。對于無齒的刀刃而言，在磨刀器具上沿著一側或兩側打磨刀刃部位即可使刀刃重新鋒利?？墒?，對于開齒的刀刃，以上述方法進行打磨卻會損壞鋸齒狀刀刃，并且也沒有其他較佳的打磨方法。這便使得開齒刀具的使用壽命較短，一旦鋸齒狀刀刃變鈍便失去了使用價值，某種程度上造成了浪費。

實用新型內容

本實用新型所要解決的技術問題是提供一種開齒刀具，該開齒刀具可以方便地進行打磨，使其鋸齒狀刀刃保持鋒利，極大地延長使用壽命。

為解決上述技術問題，本實用新型開齒刀具的一個側面上具有鋸齒狀紋理，所述鋸齒狀紋理延伸至刀刃處，所述刀具的另一個側面上具有斜面，所述斜面延伸至刀刃處，所述斜面與所述鋸齒狀紋理相交形成鋸齒狀刀刃。

所述鋸齒狀紋理由多個V形凹槽組成，每兩個相鄰的V形凹槽之間形成一個倒V形槽壁。

所述V形凹槽和倒V形槽壁與所述刀刃相交的角度在60度至120度之間。

所述斜面與所述鋸齒狀紋理相交為銳角。

本實用新型開齒刀具的鋸齒狀刀刃是由一個側面上的鋸齒狀紋理和另一個側面上的斜面相交而形成，當刀刃變鈍時，只需要對該斜面進行打磨，打磨后的斜面仍舊與鋸齒狀紋理相交形成鋒利的鋸齒狀刀刃。因此本實用新型開齒刀具打磨便利，使用壽命較傳統的開齒刀具大大延長。

附圖說明

下面結合附圖和實施例對本實用新型作進一步詳細的說明：

圖1是本實用新型開齒刀具的一個側面的示意圖；

圖2是圖1中虛線框A內部的局部放大圖；

圖3是本實用新型開齒刀具的另一個側面的示意圖；

圖4是圖3中虛線框B內部的局部放大圖。

圖中附圖標記為：1—刀刃；2a、2b—刀面；21—V形凹槽；22—倒V形槽壁；3—刀背；31—斜面；A、B—虛線框。

具體實施方式

請參閱圖1和圖2，本實用新型開齒刀具的一個側面2a上具有鋸齒狀紋理。所述鋸齒狀紋理由多個V形凹槽21組成，每兩個相鄰的V形凹槽21之間形成一個倒V形槽壁22。所述鋸齒狀紋理從該側面2a的刀背3處一直延伸至刀刃1處。所述鋸齒狀紋理的V形凹槽21和倒V形槽壁22與刀刃1相交的角度在60度至120度之間，優選值可取70度、75度、80度、90度、100度、110度、115度、120度等。

請參閱圖3和圖4，所述刀具的另一個側面2b上具有斜面31，所述斜面31從該側面的中前部(例如，該側面2b距離刀刃1的1/20處)一直延伸至刀刃1處。所述斜面31與所述鋸齒狀紋理相交為銳角，并且相交部位形成鋸齒狀刀刃1。

在上述實施例中，鋸齒狀紋理從側面2a的刀背3處一直延伸至刀刃1處。實施時，鋸齒狀紋理也可以從該側面2a距離刀刃的2/3處、或者1/2處、或者1/3處延伸至刀刃1處。

在上述實施例中，具有斜面31的側面2b上沒有鋸齒狀紋理。實施時，該側面2b上除去斜面31的部分也可以具有鋸齒狀紋理。鋸齒狀紋理可以遍布該側面2b上除去斜面31的部分，也可以部分地分布于該側面2b上除去斜面31的部分。

本實用新型開齒刀具通過一個側面上的鋸齒狀紋理與另一個側面上的斜面相交，形成鋸齒狀刀刃。其最大的優點是打磨便利，當刀刃變鈍時，只需打磨斜面即可重新形成鋒利的刀刃。打磨時，實際上對原有的鋸齒狀刀刃的確產生了損壞，可是打磨后的斜面與鋸齒狀紋理相交變形成了新的鋒利刀刃。這便大大延長了開齒刀具的使用壽命。

另外，本實用新型開齒刀具至少在一側具有鋸齒狀紋理，鋸齒狀紋理不僅可以與斜面相交形成鋸齒狀刀刃，還可以通過V形槽形成多個空氣通道。這樣，本實用新型在切割物品(例如食品)時便具有良好的透氣性，使切割后的物品不會貼附在刀具表面，而是主動地離開刀具排列在一旁。