一、技術領域：

本發明涉及一種酒，特別是一種新型果酒。

二、背景技術：

果酒一般以葡萄酒為代表，基本采用一種水果原料經發酵而釀制成干紅、干白或者再通過加糖勾調而成半甜酒和甜酒三種類型，一般釀制干紅需用專用品種，同時還需一些調色品種，而這些葡萄品種非常稀少，匱乏，導致價格高，同時國內的葡萄酒基本都采用傳統工藝釀制與勾調，產品風味非常趨于同質化，市場不僅缺乏創新性的個性化產品，更缺乏一種香味復合、自然，適合中國人口味的果酒產品。

三、發明內容：

本發明的目的在于提供一種香味復合、口感清新的新型果酒。

本發明是這樣實現的：一種新型果酒，采用如下的勾調工藝：將干紅葡萄酒加入芳香植物菊花花瓣浸泡陳釀，然后再加新鮮的草莓汁勾調而成。

本發明的新型果酒，原料中的干紅葡萄酒可以有赤霞珠或者蛇龍珠釀制而成。

本發明的的新型果酒，不僅賦予了葡萄酒絢麗的天然色彩、芬芳典雅的香氣，清新愉悅、酸甜滑爽的口味，而且采用藥食兩用的菊花、草莓汁更加強了葡萄酒的保健功效，由于該工藝在陳釀時加入芳香植物以及不同原料的鮮果汁，增加酒的復合香味、口感酸甜爽適，該工藝不僅突破傳統工藝的勾兌框架模式，而且提供了一種適應國內消費者飲用的果酒產品。

四、具體實施方式：

具體實施方式1，將發酵好的干紅葡萄酒按2‰的量浸泡菊花花瓣陳釀，一年后，取出花瓣，取芳香基酒按20％的量加入草莓汁，同時用白蘭地調整酒度為10度，然后在-6℃——-10℃冷凍處理，趁冷用棉餅過濾機過濾，通過感官品評及理化分析后，用紙板過濾機精濾，通過板式薄層殺菌機瞬間殺菌，無菌灌裝包裝成品。

本發明的的新型果酒，不僅賦予了葡萄酒絢麗的天然色彩、芬芳典雅的香氣，清新愉悅、酸甜滑爽的口味，而且采用藥食兩用的菊花、草莓汁更加強了葡萄酒的保健功效，由于該工藝在陳釀時加入芳香植物以及不同原料的鮮果汁，增加酒的復合香味、口感酸甜爽適，該工藝不僅突破傳統工藝的勾兌框架模式，而且提供了一種適應國內消費者飲用的果酒產品。