技術領域

本發(fā)明涉及包裝在透明容器中的奶類食品和飲料，具體來說涉及奶類食品和飲料，其中奶類飲料例如牛奶被包裝在透明容器中，其能夠被陳列在商店中。?

技術背景

最近，隨著消費者飲食習慣的多樣化，對飲料有了廣泛多樣的需求，因此已經(jīng)開發(fā)出了多種商業(yè)化產(chǎn)品系列。其中，奶類食品和飲料(例如象奶、加工過的奶、奶飲料、乳酸菌飲料、混合有奶的飲料等食品和飲料；在本文的后面也被稱為“用于飲用的牛奶等和奶制品”)，從牛奶等本身固有的多種不同營養(yǎng)物的觀點來看，被認為在未來也將有希望作為促進健康的飲料。?

一般來說，因為在配送路徑中沒有長時間暴露于光，送貨上門的牛奶可以包裝在透明瓶子中之后提供，但是對于在商店陳列和銷售的用于飲用的牛奶等和奶制品來說，通常是在將它們包裝在遮光的紙質容器或塑料容器中之后才被提供的。在這樣的用于飲用的牛奶等和奶制品中，牛奶的成分例如其中包含的乳脂，當它們在商店陳列時，通過暴露于光例如日光或熒光等下，已經(jīng)經(jīng)歷了氧化，因此有時會產(chǎn)生不同于最初氣味的被稱為臭味的不正常的氣味。為了防止產(chǎn)生臭味，用于飲用的牛奶等和奶制品被包裝在具有遮光性質的容器中，然后陳列和銷售。?

從用于飲用的牛奶等和奶制品產(chǎn)生的臭味主要是由于牛奶成分例如乳脂的光氧化導致的。臭味的主要成分是某些種類的醛類等，它們對于產(chǎn)品的質量來說不構成問題。但是，氣味與最初有很大不同，因?此其商業(yè)價值被顯著地降低了。?

另一方面，最近，作為增加用于飲用的牛奶等和奶制品的消費的各種措施之一，研究了各種不同的容器。其中，聚對苯二甲酸乙二酯容器、即所謂的PET瓶，由于它們的再循環(huán)利用效能、重新加蓋的能力、高的隔水性質等，通常被用作引領飲料市場的一個因素。特別是，因為可以目測檢查內含物，消費者也能獲得得到安慰的感覺。因此，對用于飲用的牛奶等和奶制品使用這些透明的PET瓶被認為是有前途的，但是上面提到的臭味的問題應該作為重要的問題予以解決。?

為了解決這個問題已經(jīng)研究了許多不同的方法。例如，對于包裝的產(chǎn)品例如牛奶來說，通過在模制容器時加入或覆蓋特殊染料成分來增強遮光性質(參見專利文獻1、2和3等)防止產(chǎn)品質量的下降。?

作為其它的解決方法，已經(jīng)提出了在乳制品中添加某些添加劑的方法，以及通過對乳制品進行某些處理來解決該問題的方法。例如，值得一提的是通過在乳制品例如牛奶中加入抗壞血酸(專利文獻4)來減少在乳制品中由于光氧化而形成的令人不快的氣味的方法，在專門混合了牛奶的飲料中添加維生素E(專利文獻5)來防止臭味的產(chǎn)生的方法，通過對牛奶飲料/食品在特定的條件下進行熱處理(專利文獻6)來防止由于光誘導而產(chǎn)生的臭味的方法，以及其它的方法。?

但是，對于在上述的常規(guī)工藝中采用的遮光容器來說，與所謂的透明容器不同，其內含物基本上不能從外部通過目測檢查。因此，上述的容器偏離了首要目標，即，是透明容器，因此不能被采用。此外，使用其他添加劑的常規(guī)技術不能被應用，因為在用于飲用的牛奶中禁止使用任何添加劑。此外，在對用于飲用的牛奶等和奶制品使用添加劑的情況下，它們的味道可能被損害，另外生產(chǎn)方法和產(chǎn)品價格也可能受到影響。?

專利文獻1：JP-A-8-283495?

專利文獻2：JP-A-2005-523845?

專利文獻3：JP-A-2005-178850?

專利文獻4：JP-A-10-084866?

專利文獻5：JP-A-2000-228952?

專利文獻6：JP-A-2002-262769?

發(fā)明內容

因此，在本發(fā)明中，目的是提供包裝在透明容器例如PET瓶中的奶類食品和飲料包括用于飲用的牛奶，即使當奶類食品和飲料是易于受到陽光和熒光燈的影響的商店陳列的商業(yè)化產(chǎn)品時，也能夠減少由于光誘導而產(chǎn)生的臭味。?

作為為了解決上述問題而進行的廣泛的研究的結果，本發(fā)明人發(fā)現(xiàn)，迄今為止難以使用的透明容器例如PET瓶，可以通過簡單和方便的方法用于奶類食品和飲料，從而完成了本發(fā)明。?

具體來說，本發(fā)明涉及下面的(1)到(12)。?

(1)包裝在透明容器中的奶類食品和飲料，其中的透明容器基本上遮蔽了波長區(qū)間在550到720nm的光。?

(2)(1)中的奶類食品和飲料，其中的透明容器由遮光的容器材料構成。?

(3)(1)中的奶類食品和飲料，其中的透明容器包括遮光的涂層，該涂層通過在透明容器上使用涂層材料而形成。?

(4)(1)中的奶類食品和飲料，其中的透明容器包括遮光的薄膜。?