技術領域

本發明涉及一種個人健康膳食處方的生成方法，屬于個人健康管理與膳食營養管理領域。主要應用于健康管理、營養膳食管理、疾病膳食管理的信息化實現。

背景技術

醫學研究人體營養物質的供給與代謝，形成了營養學科，探索人體構成與食物的消化吸收以及能量的來源、消耗與測定的理論，以經驗科學的方法建立居民膳食營養素攝入參考體系；學科重點研究營養物質及其生理功能以及營養素來源、營養價值、生產與管理方法，涉及營養的基礎理論、食物營養與儀器衛生、人群營養、公共營養、疾病營養、營養強化與保健以及食品加工與烹飪方法等。

但社會經濟的發展使得營養物質供給極大增強，目前我國大量人口已處于營養攝入過剩狀態，由于膳食營養與能量管理平衡突破人體健康狀態，加之個體活動狀態與生活方式等因素，超重肥胖發生率極高，2012年全國超重肥胖人群估計為3.25億，慢性疾病的快速發展已成為嚴重的社會問題。加強人口的膳食管理十分重要。通過開展健康膳食研究，我國也推出了中國人口標準的膳食寶塔模型，提出了膳食營養、能量攝入推薦數據，中國營養學會正擬研究發布新版《中國居民膳食營養素參考攝入量》。這些關于人群健康的膳食結構與能量供給推薦數據均基于一定標本量調查數據統計分析生成，確定一定人群膳食能量供給與結構關系的推薦值區間，不考慮人群類下子屬或個體的特征，因此對于具體個體不具充分應用價值。而按傳統方式推出的不同人群膳食處方方案，一般都給出既籠統又千篇一律的膳食處方，均不能因應個體或群類特征進行定量，如何基于個體或群類的健康膳食與運動能量平衡關系，結合個體或群類特征與能量消耗制定個性化的膳食處方方案，應用于個人健康管理，這類研究尚處于空白。

發明內容

針對現有技術存在的不足，本發明建立一套基于個體的個人健康膳食與運動能量平衡管理方法，按照個人的特征屬性(因變量)，個人健康能量代謝平衡約束而精確計算個人健康膳食攝入能量和活動(運動)能量消耗，制定個性化的膳食處方方案的方法。發明內容具體如下：

1、對應用于制定膳食處方方案的配餐食物進行分類。

依據國人的膳食特點，基于合理營養膳食寶塔結構，根據實現個人推薦攝入能量(營養)的處方化食物配置的要求，對所有可攝入食物進行分類，分類依據膳食營養寶塔的層次概念，結合日常食物分類的習慣，保證生成的膳食處方符合居民一般認識，并對蔬菜，結合蔬菜的季節性及地域性存在特點進行二級詳細分類。

2、生成應用于制定膳食處方方案的配餐應用基礎食物庫。

根據實現個性化的膳食營養配餐的要求，在對食物作出配餐分類后，甄別生活日?？梢娛澄?，篩選出所有參與配餐的食物，并歸入相應的配餐食物分類，確定具體食物可參與配餐的餐次，可供給地域及時令，以及一個能量份(90KCAL)的具體食物總量，并對一份食物進行具體化、形象化描述，以膳食處方應用者有效計量食譜配餐食物。

3、建立生成膳食處方方案的食物禁忌庫。

針對不同類型個體的特征，特別是疾病類型、體質情況以及過敏特性，考慮膳食處方中食物的配伍性，規避對該類個體健康有危害的食物，建立針對具體疾病類型、體質類型的食物攝入禁忌庫，以在進行膳食營養處方配餐時，過濾掉不宜食物。

4、建立膳食處方方案。

在通過慢性疾病健康風險評估，確定具體的健康管理對象的慢性疾病風險程度，主要風險因素，疾病異常指標的偏向，中醫體質特性等與健康膳食管理相關的諸項因素，以及根據健康管理的能量平衡和慢病控制策略，計算該健康管理對象的推薦膳食攝入能量和運動消耗能量的基礎上，從營養學出發，結合慢性疾病管理對膳食的結構、品質和配伍性的要求，進行膳食處方規劃。以疾病風險狀況、指標異常情況、體質特征、推薦攝入能量的上、下限作為確定膳食處方的生成條件，確定針對不同類型健康管理對象的膳食處方，以膳食處方編碼標識針對性膳食處方，并描述說明膳食處方。

5、建立膳食處方食譜結構及其生成規則。

結合慢性疾病，特別是糖尿病少食多餐的健康膳食管理要求，建立相應膳食處方編碼的食譜結構及其生成規則。膳食處方的食譜結構包括一天可攝入膳食能量的餐制分布，食物成分分類組成結構與比例，形成符合膳食處方編碼對應健康管理對象特點的膳食處方方案。

6、生成膳食處方。